Аллергия пищевая

Вид аллергии, проявляющийся в аллергической реакции организма на продукты питания и их компоненты. Часто встречается у детей, реже – у взрослых.

Что приводит к появлению пищевой аллергии

Причина, вызывающая ее, кроется в непереносимости одного или нескольких пищевых продуктов. У детей и взрослых чаще всего заболевание возникает из-за:

• яиц;
• молока и молочной продукции;
• орехов (арахис, миндаль);
• морепродуктов и рыбы;
• птичьего мяса.

Предрасположенность к нему передаётся по наследству. Обычно аллергическая реакция вызывается белками. Они воспринимаются иммунной системой как чужеродные и вредные. Против них начинают вырабатываться антитела.

Как проявляется пищевая аллергия

Первые симптомы наступают сразу после приема продукта, содержащего аллерген. Среди них будут:

• признаки ринита;
• ощущения удушья в горле, трудности с дыханием;
• снижение артериального давления;
• появление тошноты и рвоты;
• дерматологические проявления в виде крапивницы;
• отек слизистых, слезотечение из глаз;
• отек Квинке;
• понос.

В этих случаях необходима срочная медицинская помощь. Сильнейший отек глубоких слоев кожи и слизистых покровов может привести к летальному исходу.

Методы диагностирования

При поступлении пациента в больницу проводится срочный анализ крови. Смотрятся общие показатели и биохимический состав. Делаются провокационные и кожные тесты на аллергию. Дополнительными методами диагностики служат копрограмма, ультразвуковой осмотр органов брюшины, эндоскопический осмотр желудочно-кишечного тракта, МРТ брюшной полости.

Чем лечится пищевая аллергия

Первым делом из рациона больного полностью убираются продукты, провоцирующие заболевание. Врач-аллерголог назначит следующую терапию:

• прием антигистаминов, призванных облегчить состояние пациента и снизить или полностью убрать симптоматику болезни;
• прием иммунотерапевтических препаратов.

При анафилактическом шоке пострадавшему вводят дозу адреналина.

Какая необходима диета при проявлениях пищевой аллергии

Направлена на снижение употребления сахара и продуктов, содержащих его, а также меда.

Категорически нельзя употреблять в пищу:

• сдобную выпечку;
• еду, содержащую искусственные красители, консерванты и пищевые добавки (запрет особенно касается детей);
• внутренности животных и блюда из них;
• консервированную продукцию;
• шоколадные и какао продукты;
• алкогольные напитки.

Чем опасна пищевая аллергия

Запущенные случаи заболевания чреваты осложнениями следующего характера:

• анафилактическим шоком, самым серьезным и опасным последствием развития аллергической реакции, способным повлечь за собой смерть пострадавшего;
• обмороками и потерями сознания;
• удушьем, если у человека диагностирована астма. Аллергия усугубит течение заболевание, что может закончиться летальным исходом;
• кожными дерматитами.

Кто относится к группе риска

Астматики, больные атопическим дерматитом, люди, имеющие наследственную предрасположенность к пищевой аллергии, работники сферы питания и производства продуктов.

Меры профилактики

Основная – отказ от употребления аллергенов и строгий контроль за приемом пищи. Врачи советую соблюдать гипоаллергенную диету. Некоторым пациентам подобный режим питания рекомендован пожизненно.

Литература

1. Кузнецова, В. Н. Аллергия. Лучшие методы лечения и профилактики / В.Н. Кузнецова. - М.: Вектор, 2014.
2. Федорович, С. В. Пищевая аллергия / С.В. Федорович, В.А. Жарин. - Москва: Мир, 2018.